L’Hostellerie du Château d’As à Baume-les-Dames (25)

Perchée sur les hauteurs de Baume-les-Dames, dans un coin de verdure loin de la route, l’Hostellerie du Château d’As est une grande dame élégante et discrète. De sa terrasses sous les étoiles, elle observe paisiblement les collines voisines tandis qu’en cuisine, Patrick et Laurent Cachot préparent une cuisine (presque) à l’image des lieux. Presque ? Oui, presque. L’élégance reste mais la discrétion s’efface devant les assiettes colorées, généreuses, riches de détails, … Continuer de lire L’Hostellerie du Château d’As à Baume-les-Dames (25)

La Truite de la Loue à Quingey (25)

Truite belle meunière, aux amandes, à l’oseille, au bleu, au vin jaune, aux morilles ou encore à la bourguignonne… Voilà qui donne terriblement envie, non ?! C’est ce que Vincent Grandmougin, chef du restaurant la Truite de la Loue à Quingey, mitonne chaque jour dans sa cuisine. Et pour avoir passé quelques instants avec lui pendant qu’il concoctait tout ça, je peux vous dire que les parfums étaient aussi appétissants que les … Continuer de lire La Truite de la Loue à Quingey (25)

Le Gustalin à Dole (39)

Le centre-ville de Dole, si vous ne connaissez pas encore, mérite vraiment le détour ! En toute saison, mais encore plus l’été, quand les fleurs s’épanouissent tranquillement le long du Doubs, entourées de vieilles pierres patinées par le temps, où montent et descendent de toutes petites rues jalonnées de chats dorés… Au détour d’une jolie rue justement, après les halles du marché couvert, vous déboucherez sur la petite place pleine … Continuer de lire Le Gustalin à Dole (39)

Bistro Paul à Châtillon-le-Duc (25)

Parmi les bonnes adresses du réseau des Tables Comtoises, vous ne connaissez peut-être pas encore l’un des nouveaux venus 2016 : le Bistro Paul. C’est qu’il sait se faire discret malgré sa façade rouge, situé tout au bout de la zone commerciale de Valentin à Besançon. Là où l’on s’attend à trouver l’énième enseigne d’une grande chaîne de restaurant quelconque, se cache en réalité un vrai petit … Continuer de lire Bistro Paul à Châtillon-le-Duc (25)