Morbier : 4 accords pour révéler ses arômes…

Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite, qu’on reconnait à sa fameuse raie noire faite de charbon végétale. C’est typiquement un fromage de plateau, que l’on conseille de savourer en premier pour apprécier toutes ses subtilités. Ci-dessous, le Syndicat Interprofessionnel du Morbier a récapitulé les arômes possibles de ce délicieux fromage : De quoi ouvrir l’appétit… Et pour faire les choses bien, autant savourer … Continuer de lire Morbier : 4 accords pour révéler ses arômes…

Bleu de Gex Haut-Jura : 4 accords pour révéler ses arômes…

Le Bleu de Gex Haut-Jura (ou Bleu de Septmoncel) est un fromage à pâte persillée, fabriqué dans les montagnes du… Haut-Jura (#surprisetotale) par 4 fromageries seulement. On le reconnait à sa croûte légèrement farineuse avec le mot « Gex » moulé en creux et à ses moisissures bleu-vert dans la pâte. 
Son goût modéré, peu salé, ses arômes légers de lait, fruits, vanille, champignons… font de lui un bleu plutôt doux. Pour … Continuer de lire Bleu de Gex Haut-Jura : 4 accords pour révéler ses arômes…

Les Belles Comtoises : vaches chocolatées à croquer !

J-1 avant Pâques : plus que quelques heures pour trouver de bons chocolats à offrir… ou à garder ! (Oh oui, si on les gardait rien qu’une fois ?!) C’est sûrement le bon moment pour vous parler de ma dernière rencontre (non fortuite, j’ai tout fait pour qu’elle arrive celle-ci vous pensez bien, une matinée dans une chocolaterie pâtisserie…) Mercredi, j’ai donc rencontré Bruno Grandvoinnet, de la pâtisserie du … Continuer de lire Les Belles Comtoises : vaches chocolatées à croquer !